Gâteaux au miel

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Ingrédients :

  • Beurre fondu : 25g
  • Huile : 12,5cL
  • Sachet sucre vanillé (1)
  • Jaune d’oeuf (1)
  • Sachet levure (1)
  • Farine : 500gr
  • Eau : environ 10cL
  • Miel : 1kg
  • Huile de friture

Matériel :

  • Tamis
  • Rouleau à pâtisserie
  • Couteau aiguisé + protection pour le plan de travail
  • Grand plat
  • Grande casserole (type marmite)
  • Grand récipient en verre pour le miel (1/3 plus grand que le volume de miel)
  1. Préparation
    1. Mélanger le beurre, l’huile, le sucre vanillé, le jaune d’œuf et la levure.
    2. Ajouter le mélange à la farine tamisée disposée en puits.
    3. Mélanger/malaxer l’ensemble en ajoutant l’eau au fur et à mesure
    4. Laisser reposer 15 minutes.
  2. Préparation : suite
    1. Fariner le plan de travail puis malaxer la pâte pour rétablir l’homogénéité si besoin.
    2. Étaler la pâte de sorte à former un rectangle d’un demi-centimètre d’épaisseur.
    3. Découper des bandes d’environ 3cm de large et 5 ou 6 cm de long. Enrouler chaque bande sur elle-même sans serrer, poser le rouleau de sorte à avoir un espace entre chaque tour.
    4. Faire chauffer l’huile de friture (réglage 5/9 sur une plaque à induction). Pendant qu’elle chauffe, préparer le miel en le faisant chauffer au micro-ondes.
  3. Cuisson
    1. Plonger deux à trois rouleaux dans l’huile chaude, en faisant attention à ce que les tours restent séparés pour bien cuire.
    2. Une fois les rouleaux dorés, les plonger dans le miel.
    3. Laisser les rouleaux tremper dans le miel jusqu’à la fin de la cuisson des rouleaux suivants.
    4. Disposer les rouleaux sur le plat, en pyramide par exemple.
    5. Recommencer jusqu’à épuisement (des rouleaux à cuire ou du cuisinier).